الصيادية السعودية

الصيادية السعودية

[h3]المقادير[/h3]
- البصل : 3 حبات (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- لومي : 1 حبة
- ورق غار : 1 ورقة
- حبهان : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- اليانسون : 2 حبة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- السمك : 3 حبات (حجم متوسط، منزوع الرأس والذيل)
- الأرز : 5 اكواب (منقوع ومصفى)

[h3]طريقة التحضير[/h3]
[list=rtl][*][size=14]في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، وقلّبي هذا الأخير حتى يصبح لونه بني غامق، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد مزيج البصل.[/size]
[*][size=14]عندما يبرد مزيج البصل، ضعيه في محضرة الطعام وأضيفي حوالي نصف كوب من الماء، واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام ناعم.[/size]
[*][size=14]في قدر على نار متوسطة، ضعي اللومي، الهيل، ورق الغار، البهارات العربية المشكلة، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات حتى تتداخل.[/size]
[*][size=14]زيدي مزيج البصل وقلّبي، ثم أضيفي السمك واغمري المكونات بالماء.[/size]
[*][size=14]اطهي المزيج حتى ينضج السمك نصف نضج، ثمّ ارفعيه من القدر وضعيه على طبق.[/size]
[*][size=14]ضعي السمك في صينية فرن، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ7-10 دقائق حتى ينضج السمك.[/size]
[*][size=14]في هذا الوقت، أضيفي الأرز إلى مزيج المرق، وضعي الغطاء وخففي النار، واسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج.[/size]
[*][size=14]ضعي الأرز في طبق التقديم، وأضيفي السمك على الوجه.[/size]
[*][size=14]قدّمي الطبق ساخناً.[/size]
[/list]