- AZHARعضو جديد
- المساهمات : 0
نقاط : 2482
السٌّمعَة : 0
العمر : 40
الموقع : www.traidnt-ar.com
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان
الأربعاء 10 يوليو 2024 - 19:34
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان
- الباذنجان : 1 كيلو (مقشر ومقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (لقلي الباذنجان)
المقادير
- الدجاج : دجاجة (كاملة ومغسولة ومقطعة 8 قطع)- الباذنجان : 1 كيلو (مقشر ومقطع شرائح)
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 عود
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : 4 اكواب (لقلي الباذنجان)
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، صُبي الماء، ورشي الملح، والفلفل الأسود، وورق الغار، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، واتركي الماء على النار حتى الغليان.
- أضيفي قطع الدجاج، وخففي النار، واتركي القدر حتى ينضج الدجاج.
- حمّي الزيت النباتي في مقلاة على النار، واقلي الباذنجان، ثم ارفعيه وضعيه على مناديل ورقية حتى يتصفى من الزيت.
- طريقة تطبيق المقلوبة: في قدر عميق، ضعي في قاع القدر طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الدجاج، ثم الأرز، ثم باقي كمية الباذنجان، ثم باقي الدجاج ثم باقي الأرز.
- رشي الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات المشكلة، والكاري.
- أضيفي 4 أكواب من مرق الدجاج، وارفعي القدر على نار متوسطة، واتركي القدر حتى يغلي.
- خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز.
- اقلبي المقلوبة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتستفيد أكثر من المنتدى!
سجل دخولك أو سجل عضوية جديدة لتحصل على المزيد من المنتدى!
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى