مضغوط لحم

مضغوط لحم

المكوّنات

[list=auto][*] لحم بعظم
[*]6 كوب ارز حبه طويلة مغسول و منقوع
[*]1 علبة معجون طماطم
[*]3 طماطم كبيرة مقطعة
[*] 3 بصل متوسط مقطعة
[*] 4 فصوص ثوم مهروس
[*]2 حبة فلفل حار (اختياري)
[*] بهارات صحيحة (قرفة ، ورق غار ، كزبرة)
[*]1 ملعقة صغيرة كل من هذة البهارات المطحونة (كزبرة ، فلفل اسود، كركم ، كمون)
[*] ملح (الكمية حسب الرغبة)
[/list]

الخطوات

[list=list-none][*]1
نسلق اللحم في قدر الضغط و نطلع الزفرة و نشيلها و نكمل سلق لحد النضج ٢٠ دقيقة تقريبا و يترك جانبا و يصفى مرق اللحم للاستعمال لاحقا
[*]2
لعمل الارز في نفس قدر الضغط احمس البصل و الثوم الى ان يتغير لونه ثم اضيف الطماطم و الفلفل الحار و معجون الطماطم و البهارات الصحيحة و المطحونة و احرك
[*]3
ثم انزل الارز و عليه مرقة سلق اللحم فوق مستوى الارز ب ١ سم فقط و ارجع اللحم المسلوق على وجه الارز يضغط الى ان ينضج الارز و يقدم
[/list]

مضغوط لحم