السمك المسكوف بالفرن

المقادير

طريقة التحضير

1. شُقّي بطن السمك طولياً إلى الوصول إلى الرأس، ويتم إزالة الأحشاء، ثم تنظيف السمك بالماء جيداً.
   
2. وزعي الملح على السمك، وادعكيه جيداً، ثم ضعي السمك في صينية مدهونة بالزيت.
   
3. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
   
4. تبلّي السمك بالملح، والكاري، والخل، ثم أدخلي الصينية للفرن، واتركيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
   
5. لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، سخني الزيت وشوحي البصل، والثوم، والبقدونس، والطماطم وقلبي جيداً، ثم أضيفي معجون الطماطم.
   
6. خففي حرارة النار، واتركي الصلصة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تتسبك.
   
7. صبي صلصة الطماطم فوق السمك المشوي حتى يحمر الوجه وأدخليه الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
   
8. قدمي السمك ساخناً بجانب الأرز