ضلع خروف مشوي بالفرن

المكوّنات

٥ أشخاص
[list=auto][*] ضلع خروف مع القص وزن وزن 2 ونصف كيلوغرام تقريبا
[*] تتبيلة اللحم
[*] صويا صوص معتدلة وحلوة
[*] ورشستر صوص
[*] صلصة تتبيل الشواء المدخنة(حارة)
[*] عصير ليمون
[*] خل أبيض
[*] زيت زيتون أو نباتي
[*] بهار لحم
[*] فلفل أسود
[*] بهار حلو
[*] ملح
[*] بهار حب
[*] [url=https://cookpad.com/sa/search/%D9%88%D8%B1%D9%82 %D8%BA%D8%A7%D8%B1]ورق غار[/url]
[*]عود قرفة
[*] هيل حب
[*] قرنفل حب(مسمار)
[*] فلفل أسود حب
[*] ماء حسب الحاجة
[/list]

الخطوات

[list=list-none][*]1
نعمل فتحات في ضلع الخروف بواسطة السكين من كل الجهات

[*]2
نخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم ندهن اللحم جيدا من جميع الجهات وداخل الفتحات، نضعها في صينية عميقة حجم مناسب مغطاة بالقصدير بالثلاجة لثاني يوم

[*]3
نحمر اللحم من الجهتين على شواية الفرن من فوق قليلا ليتغير لونه... ثم نضيف البهارات الحب ونضبط الملح ونضع تقريبا ٢ كاس من الماء.. نغطي بالقصدير وندخلها الفرن الرف قبل الاخير من تحت حراره ٢٠٠

[*]4
وتقريبا كل نصف ساعة نكشف عليها ونزيد كمية الماء حسب الحاجة حتى يستوي اللحم تماما وتجف السوائل تقريبا الوقت ٢ ساعة ونصف حرارة ٢٠٠

[*]5
تقدم مع رز أوزي او حسب الرغبة.. زينتها باللوز المقلي والبقدونس المفروم

[/list]

ضلع خروف مشوي بالفرن