فخد خروف مشوي بالثوم والروزماري

المقادير

- لحم فخذ الخروف : قطعة (منزوع العظم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة كبيرة
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- مرق : ربع كوب

طريقة التحضير

[list=rtl][*]اصنعي شقوقاً في عدة أماكن بفخد الخروف باستخدام السكين.
[*]في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والروزماري.
[*]حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي بها فخد الخروف.
[*]ادهني الفخد بخليط الثوم والروزماري، ثم اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
[*]حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
[*]اشوي فخد الخروف في الفرن لحوالي ساعتين تقريباً.
[*]انقلي فخد الخروف إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لحوالي 20 دقيقة.
[*]أضيفي المرق إلى الصينية وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم.
[*]تبلي المرق بالملح والفلفل الأسود وقدميه بجانب فخد الخروف.
[/list]

فخد خروف مشوي بالثوم والروزماري