أرز الدجاج والبهارات

المقادير

طريقة التحضير

1. انقعي الأرز المغسول بالماء ودعيه لمدة 30 دقيقة.
   
2. في قدر «ستانليس ستيل» سميك القاعدة ضعي الزيت على نار متوسطة، وأضيفي البصل، وقلبيه إلى أن يلين، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والقرنفل، واللومي، والهيل، والقرفة، وورق الغار، وقلبي لعدة دقائق.
   
3. ضعي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق ليختلط بالبهارات، وصبي الصلصة، ثم أضيفي مقدار 8 أكواب من الماء، ودعي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة ويتبقى حوالي 4 أكواب من المرق.
   
4. صفي الأرز، وأضيفيه على الدجاج على نار قوية إلى أن يتشرب معظم الماء، ووزعي الزعفران على الأرز.
   
5. غطي القدر، ودعي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، وقدميه مع سلطة اللبن.