داوود باشا بالخضار المشكلة

المقادير

طريقة التحضير

1. نحضر الكفتة بخلط اللحمة المفرومة مع البصل والبهارات وعمل كرات صغيرة منها حتى نفاذ الكمية.
   
2. في قدر كبير غير لاصق نضع كرات اللحمة ونشوحها على نار عالية نسبياً حتى تكتسب لوناً.
   
3. نضيف البصل ونقلب مدة 5 دقائق أو حتى يذبل البصل.
   
4. نضيف الباذنجان ونقلب مدة 5 دقائق على نار هادئة.
   
5. نضيف الماء، وصلصة الطماطم، والطماطم المهروسة، ونترك المزيج يغلي على نار عالية.
   
6. نخفض النار ونترك الخليط يتسبك مدة 10 دقائق دون تغطية القدر.
   
7. نضيف الفلفل الملون والكوسا ونتركه يغلي مدة 10 دقائق ولا نغطي القدر حتى نحافظ على ألوان الخضار الطازجة.
   
8. نتأكد من نضج المكونات بتذوقها ونزيد ماء إذا لزم الأمر أو حسب كثافة الشوربة المرغوبة.
   
9. يقدم مع الأرز الأبيض المفلفل، أو وصفة سلطة خضراء.