طريقة عمل الطحال

المقادير

طريقة التحضير

1. ضعي الطحال في قدر على النار، وأضيفي إليه كمية مناسبة من الماء.
   
2. أضيفي البصل، والهيل، وورق الغار، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
   
3. اتركي الطحال يُطهى على النار لحوالي ساعة حتى ينضج.
   
4. ضعي الطحال في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
   
5. قطّعي الطحال إلى شرائح بسمك 1 سم.
   
6. سخّني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، واقلي بها شرائح الطحال، ثم صفّيها من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ورشّي عليها رشة ملح وفلفل أسود وكمون، وقدميها.