مطبق بجبن الشيدر للفطور

المقادير

• دقيق : 3 اكواب
  
• البيض : 1 حبة
  
• سمن : ملعقة كبيرة
  
• ملح : ملعقة صغيرة
  
• الفانيليا : رشّة
  
• الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  
• الماء : حسب الحاجة (للعجن)
  

• جبن الشيدر : 2 كوب (مبشور)
  
• الزيتون : كوب (شرائح مخلي من البذر)
  
• بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم)
  

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والسمن.
   
2. أضيفي الماء حسب الحاجة تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطريّة.
   
3. شكّلي من العجين كرات متوسطة الحجم، وادهنيها بالقليل من الزيت.
   
4. اتركي كرات العجين في صينيّة مغطاة حوالي 60 دقيقة لترتاح.
   
5. افردي العجينة على سطح أملس ونظيف حتى تصبح متوسطة السُمك.
   
6. ادهني العجينة بحبة بيضة مخفوقة باستخدام فرشاة.
   
7. لتحضير حشوة جبن الشيدر: اخلطي جبن الشيدر مع البقدونس وشرائح الزيتون المخلي من البذر.
   
8. احشي عجبنة المطبق المفرود بالحشوة من المنتصف، واثني الأطراف للداخل حتى تصبح العجينة مربعة الشكل ومحكمة الإغلاق.
   
9. سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسطحة غير لاصقة.
   
10. اقلي قطع المطبق بالزيت من الجانبين حتى تحمر، ثم ارفعيها عن النار، وكرري الخطوة حتى نفاذ الكمية.
    
11. قدمي المطبق ساخناً.