لحم مشوي بالنعناع والسماق

المقادير

• الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
  
• عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
  
• زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
  
• الماء : ملعقة كبيرة
  
• ملح : حسب الرغبة
  

طريقة التحضير

1. اطحني الثوم مع زيت الزيتون، والنعناع، والبقدونس، والسماق، والشمر حتى يصبح عندك معجون.
   
2. أضيفي باقي البهارات وامزجيها جيداً.
   
3. غطي قطع اللحم بهذا المعجون، وتأكدي أن كل القطع تمت تغطيتها جيداً.
   
4. غطي القطع وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين.
   
5. لعمل صلصة الطحينة: امزجي الطحينة مع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والماء، في وعاء صغير.
   
6. قلبي جيداً حتى لا يتشكل لديكِ تكتلات، ثم ضعي الملح حسب الرغبة وقلبي.
   
7. أخرجي اللحم من الثلاجة وحمّي الشواية، واشوي قطع اللحم لمدة 8 دقائق على كل جهة.
   
8. ارفعي اللحم من الشواية واتركيه ليهدأ، ثم صبي فوقه صلصة الطحينة وقدميه.