المنسف الأردني بلحم الغنم

المقادير

- لبن جميد : رأس
- ماء ساخن : حسب الحاجة (لنقع رأس لبن الجميد)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لحم غنم : 2 كيلو
- البصل : 1 حبة (مقشر ومقطع)
- هيل : ملعقة كبيرة (حبّ صحيح)
- ملح : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (لسلق اللحم)
- السمن البلدي : 3 ملاعق كبيرة
- الأرز قصير الحبة : كيلو (مغسول ومصفى)
- ملح : 2 ملعقة كبيرة (للأرز)
- ماء ساخن : 4 اكواب (للأرز)
- زبادي : كيلو
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب
- خبز شراك : حسب الحاجة
- لوز : حسب الرغبة (مقلي/ للتزيين)

طريقة التحضير

[list=rtl][*]اكسري رأس الجميد لقطع صغيرة ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي عليه الماء ثم غطيه بالنايلون واتركيه جانباً.
[*]ضعي الزيت النباتي في قدر على النار، وأضيفي لحم الغنم والبصل والهيل والملح وصبي الماء حتى يغمره واتركيه حتى يسلق وينضج.
[*]ذوبي السمن البلدي في قدر على النار، وأضيفي الأرز والملح وصبي الماء الساخن وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
[*]اهرسي رأس لبن الجميد باليد مع ماء النقع حتى يذوب قليلاً.
[*]ضعي الزبادي بقدر على النار، ثم أضيفي لبن الجميد المهروس وأضيفي النشا وحركي باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي المزيج.
[*]أضيفي قطع اللحم المسلوق على الزبادي وأضيفي مرق اللحم.
[*]افردي خبز الشراك في صينية تقديم وشربي الخبز بالقليل من لبن الجميد.
[*]وزعي الأرز فوق الخبز ثم أضيفي قطع اللحم.
[*]زيني باللوز المقلي وقدميه ساخناً بجانب لبن الجميد الساخن.
[/list]

المنسف الأردني بلحم الغنم