كبسة لحم الغنم

كبسة لحم الغنم

المقادير

- لتحضير الأرز :

أرز بسمتي : كوب (منقوع في الماء)
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزعفران : ملعقة صغيرة
الماء : كوب
مرق اللحم : كوب

- لحم غنم : 500 غراماً (مقطّع إلى مكعبات)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الماء : كوب
- ورق غار : 2 ورقة
- صلصة طماطم : نصف كوب
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة التحضير

[list=rtl][*]في قدر كبير على نار متوسطة حمّي الزيت واطهي البصل والثوم.
[*]أضيفي الحبهان، القرفة وورق الغار ثم نكّهي بالكمون، القرفة، الكركم، الملح والفلفل الأسود.
[*]ضعي قطع اللحم في القدر وقلبي. أسكبي الماء ثمّ صلصة الطماطم.
[*]حركي المكونات حتى تتمازج ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
[*]لتحضير الأرز: حمي الزيت في قدر على نار متوسطة وقلي البصل حتى يذبل.
[*]صفي الأرز وضعيه فوق البصل وحركي حتى يتمازجا.
[*]اسكبي الماء والمرق ثم أضيفي الزعفران.
[*]اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لـ8-10 دقائق حتى ينضج الأرز.
[*]ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
[*]زيني الطبق بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
[/list]

كبسة لحم الغنم