صينية كفتة بالطحينية الحامضة

المقادير

• لحم مفروم : 500 غراماً
  
• البصل : 1 حبة (مبشور)
  
• الثوم : فصّان (مهروس)
  
• بقدونس : نصف باقة (مفروم)
  
• زيت الزيتون : حسب الرغبة
  
• فلفل أسود : رشّة
  
• ملح : رشّة
  
• هيل : رشّة
  
• القرفة : رشّة
  
• الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطّع حلقات)
  

• الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
  
• الثوم : فص (مهروس)
  
• عصير الليمون : 1 حبة
  
• الماء : كوب
  
• ملح : رشّة
  

طريقة التحضير

1. لتحضير الكفتة: اخلطي جميع المقادير باستثناء حبات الفلفل الأخضر المقطّع، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
   
2. في صينية خاصة بالفرن، شكّلي عجينة الكفتة على شكل أصابع، وأضيفي فوق كل إصبع من الكفتة دائرة من الفلفل الأخضر.
   
3. لتحضير صلصة الطحينية: في الخلّاط الكهربائي، ضعي الطحينية مع الماء، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والملح، واخلطي إلى أن يتجانس المزيج تماماً.
   
4. صُبي صلصة الطحينية فوق أصابع الكفتة، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية.
   
5. قدّمي الطبق ساخناً مع الأرز بالشعيرية، وزيّني بالصنوبر المقلي.