من إيطاليا: المعكرونة مع لحم غنم

من إيطاليا: المعكرونة مع لحم غنم

المقادير
- زيت الزيتون : ملعقتان صغيرتان
- البصل : 1 حبة (مفرومة)
- الثوم : فصّان (المفروم)
- لحم غنم : 400 غراماً (المفروم)
- ملح : رشّة
- البهار الأسود : رشّة
- طماطم : 400 غراماً (المفرومة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- المعكرونة : 200 غم
- البيض : 1 حبة
- زبادي : نصف كوب
- جبنة شيدر : 60 غراماً
- جبنة الفيتا : 60 غراماً
طريقة التحضير

1. يُسخّن زيت الزيتون، في مقلاة على نارٍ متوسطة، ويقلى البصل فيها.
2. ثم، يضاف كلّ من: الثوم واللحم والملح والبهار الأسود، إلى البصل. ويحرّك هذا المزيج جيداً، إلى حين النضوج.
3. يُضاف كلّ من الطماطم والأوريجانو ومعجون الطماطم إلى هذا الخليط، ويحرّك جيداً.
4. تُسلق المعكرونة بالمياه المغلية، ثم تصفّى جيداً.
5. تُخفق البيضة جيداً، ثم يضاف إليها الزبادي، مع الخلط جيداً.
6. في صينية خاصة بالفرن، يسكب مزيج اللحم، تعلوه المعكرونة المسلوقة، فخليط البيض والزبادي.
7. وأخيراً، يوزّع صنف الجبن على سطح الصينية التي تُدخل الفرن، لمدة 25 دقيقة، أو حتى يشقرّ لونها. ويقدّم هذا لطبق، ساخناً.