كبّة باللبن على الطريقة السورية

كبّة باللبن على الطريقة السورية

المقادير
- مقادير عجينة الكبة :

    برغل : 4 اكواب (ناعم)
    اللحم : كوب (بدون دهن)
    ملح : ملعقة صغيرة
    فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- مقادير الحشوة :

    لحم مفروم : 4 اكواب (بالدهن / ناعم)
    البصل : 2 حبة (مفروم)
    فلفل أسود : رشّة
    دبس الرمان : ملعقة كبيرة
    الفلفل الأحمر : رشّة
    سمن : 2 ملعقة كبيرة
    الزيت النباتي : حسب الحاجة

- مقادير اللبن :

    لبن زبادي : 8 اكواب
    النشاء : 2 ملعقة كبيرة
    الثوم : فصّان (مفروم)

- كزبرة خضراء : كوب (مفرومة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (محمصة / للتزيين)
طريقة التحضير

    ضعي البرغل مع اللحم بدون دهن في مفرمة الكبة، واخلطي جيداً، ثم نكّهي بالملح والفلفل، واعجني مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة كبة متجانسة.
    في قدر على النار، ضعي مكونات الحشوة، وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم تماماً.
    خذي مقدار من عجينة الكبة، واصنعي في داخلها حفرة، ثم احشيها بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم، وأغلقيها بشكل بيضاوي.
    كرري العملية السابقة حتى إنتهاء الكمية.
    إقلي حبات الكبة في مقلاة على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
    في قدر عميق، ضعي مكونات اللبن جميعها، واتركيه حتى يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
    أنزلي حبات الكبة في اللبن واتركيها لمدة 10 دقائق.
    اسكبي الكبة باللبن في طبق التقديم، وزينيها بالكزبرة والمكسرات على الوجه، ثم قدميها ساخنة.