البيض بالطريقة التركية

المقادير

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- فليفلة خضراء : 3 حبات (مفرومة)
- طماطم : 4 اكواب (مقطّعة إلى مكعبات)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل الأخضر : 2 عود
- البيض : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

[list=rtl][*]حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.
[*]أضيفي البصل والفليفلة وقلبيها حتى تطرى.
[*]زيدي الطماطم، الثوم والبصل الأخضر واتركي المزيج على حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
[*]نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
[*]أحدثي فجوة بالمزيج وضعي فيها البيضة.
[*]قلّبي زلال البيض حتى يتداخل مع المزيج السابق تاركة الصفار كاملاً.
[*]ارفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق مباشرةً على سفرتك.
[/list]

البيض بالطريقة التركية