طاجن اللحم المغربي مع البرقوق واللوز

طاجن اللحم المغربي مع البرقوق واللوز
[h3]المقادير[/h3]
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البرقوق : كوب (منزوع النواة ومنقوع بالماء الساخن لمدة 10 دقائق)
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- حمص : 300 غراماً (مغسول ومصفى)
- لوز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)

[h3]طريقة التحضير[/h3]
[list=1][*][size=14]في قدر عميق، سخني السمن، وحمري البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبي، ثم نكهي بالتوابل وقلبي المزيج.[/size]
[*][size=14]صُبي الماء حتى يغمر اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج.[/size]
[*][size=14]في قدر آخر، ضعي حبات البرقوق والحمص على نار هادئة، وصُبي الماء عليهم مع إضافة السكر والزبدة ورشة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق يرفع عن النار.[/size]
[*][size=14]اسكبي اللحم فوقه الحمص ومرق البرقوق وزيني الطبق بحبات اللوز المحمصة.[/size]
[/list]