بيتزا الجبن والخضار

المقادير

• دقيق : 3 اكواب
  
• حليب : كوب (دافئ)
  
• الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
  
• زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
  
• البيض : 1 حبة
  
• سكر : نصف ملعقة صغيرة
  
• ملح : ربع ملعقة صغيرة
  

• عصير الطماطم : كوب (مصفى)
  
• الكاتشاب : ملعقة كبيرة
  
• معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  
• الثوم : فصّان (مفروم)
  
• زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  
• الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
  
• ريحان : نصف ملعقة صغيرة
  
• ملح : رشّة
  
• فلفل أسود : رشّة
  

• طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  
• الجزر : نصف كوب (مبشور)
  
• الفلفل الأخضر : 2 حبة (حلو ومقطع إلى قطع صغيرة)
  
• زيتون أسود : ربع كوب (مقطع شرائح)
  
• الفطر : نصف كوب (مقطع شرائح)
  
• البروكولي : نصف كوب (مقطع إلى قطع صغيرة)
  
• جبن الشيدر : كوب (مبشور)
  
• جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
  

طريقة التحضير

1. أضيفي الخميرة الفورية والسكر إلى كوب الحليب الدافئ، واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
   
2. في وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي زيت الزيتون واعجني المكونات حتى تمتزج.
   
3. أضيفي البيض واعجني جيداً، ثم أضيفي مزيج الحليب والخميرة مع العجن بيديكِ جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
   
4. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لحوالي ساعة ونصف، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
   
5. لتحضير الصلصة: في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والكاتشاب والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود.
   
6. اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
   
7. ارفعي الصلصة عن النار، واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
   
8. حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
   
9. حضري صينية فرن واسعة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
   
10. افردي عجينة البيتزا بواسطة الشوبك على سطح صلب منثور بالدقيق، ثم ضعي العجينة في الصينية.
    
11. ادهني العجينة بالصلصة المحضّرة، ثم وزعي قطع الطماطم والزيتون الأسود وبرش الجزر والفلفل الحلو والمشروم والبروكلي فوق الصلصة بالتساوي.
    
12. انثري جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على الوجه.
    
13. أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.