طريقة السليق باللحم في قدر الضغط

المقادير

طريقة التحضير

1. في قدر الضغط ضعي مكعبات لحم الغنم، ثم اغمريها بالماء واتركيها تغلي.
   
2. أزيلي الزفر، ثم أضيفي البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار.
   
3. اضغطي القدر لمدة 50 دقيقة، ثم إرفعي الغطاء ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وإغلي المكونات لحوالي 5 دقائق إضافية.
   
4. أخرجي قطع اللحم من القدر، ثم صفّي المرق واتركيه جانباً.
   
5. في القدر نفسه، ضعي الأرز و4 كوب من مرق اللحم، ثم اضغطي القدر لمدة 7 دقائق، ثم افتحي القدر وأضيفي الحليب.
   
6. اطهي الأرز على نار هادئة حتى يكثف.
   
7. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي ماء الورد وقلّبي الأرز قليلاً بالشوكة.
   
8. اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه مع قطع اللحم.