الرز الحساوي

الرز الحساوي

لمقادير

- لحم الخروف : 6 قطع (قطع متوسطة)
- الماء : 5 اكواب
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول)
- زبيب : ربع كوب (محمص)
- هيل : 4 اكواب
- القرنفل : 5 حبات
- البصل : 4 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات كبيرة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سمن : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

[list=rtl][*]ضعي قطع اللحم في قدر الضغط وقلبيه حتى يصبح لونه بنياً.
[*]أضيفي حبة بصل شرائح، والهيل، والقرنفل، والطماطم، وملعقة من الملح وقلبي.
[*]اسكبي الماء وغطي قدر الضغط واتركيه على النار لحوالي نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
[*]صفي اللحم من المرق وضعيه في صينية فرن، وأضيفي عليه ملعقة من السمن.
[*]أدخلي صينية اللحم إلى الفرن حتى يتحمر لحوالي 15-20 دقيقة.
[*]في قدر على النار، سخني باقي كمية السمن، وأضيفي 4 كوب من مرق اللحم، وملعقة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
[*]أضيفي الأرز وخففي النار ثم غطي القدر واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
[*]في مقلاة على النار سخني الزيت، وأضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
[*]اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي البصل المقلي والزبيب واللحم المحمر فوقه وقدميه ساخناً.
[/list]

الرز الحساوي